一見、同じような「焼く」と「炒める」の違いについて調べてみました。
わかりにくい豚の銘柄のお話。
三元豚ってよく聞くけど、どこの銘柄？
イベリコ豚って？
という知っておくとちょっとだけ得する情報です。
豚肉を選ぶときのポイントは脂？赤身？
そんな、豚肉選びに少しだけ役立つ情報をまとめてみました。
ヤマグチファーム の日常 · 2019/10/22
豚コレラワクチン摂取が決まりました。
豚コレラ発生から今までの私たちの考えとこれからを掲載しました。
お肉のキャッチコピーを考え中に、ふと「お肉の旨みって何？」と思い、ちょっとだけ「旨み」について調べてみました
ヤマグチファーム の日常 · 2019/09/26
豚はなんとなく太っているイメージが強い方も多いと思います。
そこで、豚は本当に太っているのか？
体脂肪率について調べてみました。
お客様からの「お肉っていつ頃から食べられてるの？」という疑問にちょっとだけお答えします。
お店によってヒレ肉・フィレ肉の料理があります。
何か違うの？
というお客様の疑問に答えてみました。
お肉屋さんでよく見る「〇〇用」って何が違うの？
しゃぶしゃぶ用で生姜焼きを作ったらうまくできないの？
という疑問にお答えします。
豚肉の味はエサで決まるとも言われます。そのエサに対するこだわりとそこからつながるヤマグチファーム の直接販売のこだわりについて書いてみました。
