ヤマグチファーム の日常 · 2020/11/12
蒲郡高校との新商品開発のプロジェクト。コロナ禍で始まったこのプロジェクトに対する私の思いとお願いを文章にしてみました。
骨付き肉は本当に美味しいのか。少しだけ調べてみました。
ヤマグチファーム の日常 · 2020/05/17
当社にいつも協力してくれている加工会社が新商品の「ペット用ウインナー」を開発しました。その加工会社と当社との関係のお話。
ヤマグチファーム の日常 · 2020/02/26
ヤマグチファーム としてSNSを本格始動してから1年が経ちました。
この一年間でいただいた名刺を見て今思うことを書いてみました。
ヤマグチファーム の日常 · 2020/02/11
この時期になると毎年お客様に聞かれる「食品ロスと豚のエサの関係」について、当社の現状と考えです。
お肉は熟成？新鮮？どっちが良いのかを独自目線で考えてみました。結論によっては特徴の『新鮮豚肉販売』をやめることに⁉️
ハム＝モモ肉という定義があるそうです。
その定義からするとロースハムはロース肉を使っているのでハムじゃない？
でも、なんでロースハムって名前なの？
そんな疑問について調べてみました。
ロース肉のハムは「ロースハム 」
モモ肉のハムは「ボンレスハム」
あれっ⁉︎
「モモハム」じゃないの？
そんな疑問に答えます。
ウインナーとソーセージの違いは？
ウインナーの名前の語源は？
そんな疑問に簡単に答えてみました。
ウインナーに切れ目を入れると肉汁が漏れ出して美味しくなくなるのに、なぜ切れ目を入れるのか？
そんな疑問に迫ってみました。
