お肉のキャッチコピーを考え中に、ふと「お肉の旨みって何？」と思い、ちょっとだけ「旨み」について調べてみました
お客様からの「お肉っていつ頃から食べられてるの？」という疑問にちょっとだけお答えします。
お店によってヒレ肉・フィレ肉の料理があります。
何か違うの？
というお客様の疑問に答えてみました。
お肉屋さんでよく見る「〇〇用」って何が違うの？
しゃぶしゃぶ用で生姜焼きを作ったらうまくできないの？
という疑問にお答えします。
豚肉の味はエサで決まるとも言われます。そのエサに対するこだわりとそこからつながるヤマグチファーム の直接販売のこだわりについて書いてみました。
見た目はあまり変わらないけど何が違うの？という「コマ切れ肉」と「切り落とし肉」の話です。
豚の皮ってどうなっているの？
食べられるところも少ないし・・
捨てちゃってるの？
という疑問にお答えしてみました
当社の「みー豚」がフレンチのシェフの考えを変えたお話です。
牛肉とは違い、中々世間に浸透していない豚肉の格付けのお話しです。
お肉は熟成？新鮮？どっちが良いのかを独自目線で考えてみました。結論によっては特徴の『新鮮豚肉販売』をやめることに⁉️
