お客様からの「しゃぶしゃぶ用」のお肉が厚いとのご意見をいただきました。
そこで、厚さの秘密を公開します。
豚肉は時期によって多く流通する部位が変わります。
そんな中で1月から3月に多く流通する部位の驚きの理由をご紹介。
一見、同じような「焼く」と「炒める」の違いについて調べてみました。
わかりにくい豚の銘柄のお話。
三元豚ってよく聞くけど、どこの銘柄？
イベリコ豚って？
という知っておくとちょっとだけ得する情報です。
豚肉を選ぶときのポイントは脂？赤身？
そんな、豚肉選びに少しだけ役立つ情報をまとめてみました。
お肉のキャッチコピーを考え中に、ふと「お肉の旨みって何？」と思い、ちょっとだけ「旨み」について調べてみました
お客様からの「お肉っていつ頃から食べられてるの？」という疑問にちょっとだけお答えします。
お店によってヒレ肉・フィレ肉の料理があります。
何か違うの？
というお客様の疑問に答えてみました。
お肉屋さんでよく見る「〇〇用」って何が違うの？
しゃぶしゃぶ用で生姜焼きを作ったらうまくできないの？
という疑問にお答えします。
豚肉の味はエサで決まるとも言われます。そのエサに対するこだわりとそこからつながるヤマグチファーム の直接販売のこだわりについて書いてみました。
